Dukano dieta

Dukano dieta svorio metimui yra populiari svorio metimo programa. Pasak jos autoriaus Pierre'o Dukano, tokia sistema leidžia ne tik stabilizuoti kūno svorį, bet ir išlaikyti jį visą likusį gyvenimą be pavojaus sveikatai.

Dukano baltymų dietos esmė

Pierre'o Dukano dieta svorio metimui yra nuoseklus metodas, kurį sudaro 4 etapai. Pirmieji 2 skirti svorio metimui, likusieji reikalingi pasiektam rezultatui įtvirtinti ir optimaliai svorio kategorijai išlaikyti ateityje.

Sistemos pagrindas – baltymų dietos terapija, kurios metu ribojamas riebalų ir angliavandenių kiekis. Poveikis pasireiškia vos per kelias dienas, ypač jei, be optimaliai subalansuotos mitybos, įvedate mankštą.

Laikantis šios dietos, nereikia atsisakyti mėsos gaminių ir skanių patiekalų ar kęsti alkį, nes padidėjęs baltymų kiekis maiste aprūpina organizmą reikiamu energijos kiekiu.

Kontraindikacijos ir žala

Mitybos planas turi keletą kontraindikacijų:

• inkstų patologijos;
• kepenų funkcijos sutrikimas;
• padidėjęs jautrumas peršalimo, virusinės, kvėpavimo takų kilmės ligoms;
• susilpnėjusi imuninė sistema;
• pankreatitas;
• cukrinis diabetas,
• hipotirozė;
• opiniai virškinamojo trakto pažeidimai;
• cholecistitas;
• virškinimo sistemos disfunkcija;
• tulžies pūslės ligos;
• dažnas vidurių užkietėjimas;
• hormonų disbalansas;
• menstruacijų sutrikimai;
• psichikos sutrikimai;
• širdies ir kraujagyslių sistemos patologijos.
• podagra;
• medžiagų apykaitos procesų pažeidimas;
• amžiaus kategorija iki 18 metų.

Dėl padidėjusios endokrininės sistemos sutrikimų rizikos dieta griežtai draudžiama nėščioms ir krūtimi maitinančioms moterims, taip pat moterims menopauzės metu.

Galima žala organizmui laikantis baltymų dietos:

1. Baltymų meniu gali išprovokuoti raumenų audinio sunaikinimą, o tai gali būti pavojinga, ypač širdžiai. Dėl angliavandenių trūkumo riebalų molekulės nėra visiškai suskaidomos, todėl kaupiasi specifiniai ketoniniai kūnai. Jei jų per daug, kyla pavojus apsinuodyti acetonu. Norėdami to išvengti, per dieną turite išgerti bent 2 litrus vandens.
2. Mažai angliavandenių turinti dieta sutrikdo nervinių skaidulų laidumą, dėl to smegenys negauna tinkamos mitybos.
3. Maistinių skaidulų trūkumas gali sukelti vidurių užkietėjimą ir blogą burnos kvapą. Dėl šios priežasties metant svorį labai rekomenduojama vartoti sėlenas.

Ši technika tinka tik sveikiems žmonėms. Jei sergate lėtinėmis ligomis, rekomenduojama atkreipti dėmesį į ne tokius radikalius svorio metimo būdus.

Privalumai ir trūkumai

Programa, kurią sukūrė prancūzų mitybos specialistas Pierre'as Dukanas, pasižymi šiais neabejotinais pranašumais:

• greitas svorio metimas ir poodinių riebalų sankaupų pašalinimas probleminėse srityse;
• griežtų apribojimų nebuvimas kasdienėje dietoje;
• galimybė valgyti bet kuriuo patogiu metu, be tradicinio kalorijų skaičiavimo;
• įvairių patiekalų;
• skausmingo alkio jausmo nebuvimas kurso metu;
• padidėjęs raumenų tonusas;
• odos būklės gerinimas:
• savarankiškai sudaryti dietą, pasirinkti kiekvienos dienos meniu;
• gera tolerancija.

Nepaisant daugybės privalumų, ši svorio metimo dieta turi ir reikšmingų trūkumų:

• organizmui svarbių vitaminų ir mineralų trūkumas;
• padidėjęs nuovargis ir galvos svaigimo priepuoliai (ypač pirmoje fazėje);
• galimas hormoninis disbalansas.

Reikia suprasti, kad sveikos mitybos principų teks laikytis visą gyvenimą, antraip numestas svoris grįš gana greitai.

Kam skirta dieta?

Ši dieta puikiai tinka žmonėms, kurie:

• noras numesti svorio be alkio ir griežtų apribojimų;
• meilė mėsos ir žuvies produktams;
• noras pakeisti gyvenimo būdą, panaikinti bado streikų kaitą su persivalgymu;
• noras padidinti energijos išteklius.

Ši technika puikiai tinka žmonėms, norintiems pasiekti ryškesnių ir greitesnių rezultatų.

Keturios dietos fazės

Mitybos principai labai priklauso nuo fazės. Programą sudaro 4 pagrindiniai etapai:

• puolimas;
• kaitaliojimas;
• konsolidavimas;
• stabilizavimas.

Kiekvienas etapas trunka tam tikrą laiką ir apima tam tikrų produktų naudojimą. Norint suprasti, ką ir kada galima valgyti, būtina detaliai apsvarstyti etapus.

Pirmas „puolimo“ etapas

„Atakos“ stadija trunka ne ilgiau kaip 10 dienų ir yra skirta pradėti riebalų deginimą, numesti svorio, suaktyvinti medžiagų apykaitą ir medžiagų apykaitos procesus. Per šį laikotarpį pacientas numeta nuo 1 iki 6 kg.

Šiam etapui būdingas tik gyvūninės kilmės baltyminio maisto naudojimas, kuris gali būti pavojingas sveikatai ir sukelti dehidrataciją bei išmatų problemas. Svarbu nepratęsti šio laikotarpio trukmės.

Šiame etape būtinai turite vartoti sėlenas (jomis galite pakeisti vieną iš savo patiekalų), taip pat laikytis gėrimo režimo. Pasak ekspertų, „atakos“ stadijoje per dieną reikia išgerti ne mažiau kaip 1,5 litro skysčio.

Įgalioti produktai

Pirmasis dietos etapas apima šių maisto produktų vartojimą:

1. Moliuskai ir vėžiagyviai. Leidžiama papildyti žuvies patiekalais.
2. Kiaušiniai. Baltymų galite valgyti kiekvieną dieną be apribojimų. Kalbant apie trynius, jų procentas racione ribojamas iki 2 per dieną.
3. Liesa mėsa (jautiena, triušiena, veršiena). Šiame etape neturėtumėte piktnaudžiauti kiauliena; ėrienos turėtų būti visiškai atsisakyta.
4. Kumpis - liesos veislės, kurių riebumas yra priimtinas (ne daugiau kaip 4%).
5. Kefyras, jogurtas, neriebūs pieno produktai.
6. Subproduktai ir subproduktai.

Kaip priedus ir prieskonius leidžiama naudoti citrinų sultis, alyvuogių aliejų ir sojų padažą. Leidžiama gerti kavą ir žolelių gėrimus su saldikliais. Druskos į patiekalus galima dėti minimalius kiekius, nes ji geba sulaikyti skysčius organizme.

Ką virti

Nepaisant daugybės apribojimų, šiame dietos terapijos etape galima paruošti daug labai skanių patiekalų. Dukano dietos receptas leidžia atlikti įvairius terminio apdorojimo būdus, įskaitant kepimą, troškinimą ir kepimą. Apytikslis dietos aprašymas gali atrodyti taip:

1 diena

• Omletas su mėsa.
• Kepta paukštiena, sėlenų duona.
• Varškės masė.
• Liesa mėsa paruošta bet kokiu būdu.

2 diena

• Sėlenos su varške.
• Sultinys, kiaušiniai.
• Neriebus jogurtas.
• Troškinta žuvis.

3 diena

• Kiaušinė ir žuvis.
• Mėsos kukuliai ir duona.
• Kefyras.
• Jūros gėrybės.

4 diena

• Sumuštiniai su sūriu.
• Žuvies sriuba.
• Varškės troškinys.
• Kepta vištienos filė, fermentuoti pieno produktai.

5 diena

• Rauginti pieno produktai, virti kiaušiniai.
• Žuvies kotletai.
• Pienas su sėlenų duona.
• Midijos.

6 diena

• Plakta kiaušinienė.
• Mėsos kukuliai, sultinys.
• Jogurtas su avižiniais dribsniais.
• Jūros gėrybės.

7 diena

• Varškė.
• Ukha, žuvies sultinys.
• Jogurtas.
• Dietiniai kotletai.

Išsamų įvairių receptų variantų aprašymą ir savaitės meniu pavyzdį rasite Pierre'o Dukano knygose.

Antrasis etapas „pakaitalas“

Antruoju skiedimo etapu siekiama sumažinti svorio kategoriją. Galite tęsti tol, kol reikia veiksmingo rezultato. Šiame etape baltymų dieta papildoma daržovėmis, vaisiais, žolelėmis ir augalinio aliejaus naudojimu.

„Kaitomis“ rekomenduojama padidinti paros skysčių kiekį iki 2 litrų. Ši fazė trunka nuo 3 savaičių iki 2–4 mėnesių, svorio netekimas – iki 1 kg per savaitę.

Įgalioti produktai

„Pakaitinimo“ fazę papildo nauji produktai:

1. Daržovės – kopūstai, cukinijos, pomidorai, agurkai, morkos, burokėliai, moliūgai, svogūnai ir žalumynai. Taip pat pristatomi grybai. Bulvių nerekomenduojama valgyti dėl didelio kaloringumo.
2. Prieskoninės žolelės – krapai, petražolės, salierai, špinatai. Taukų lapai, rozmarinas ir bazilikas būtų geras priedas.
3. Sūriai - įvairios veislės, kurių riebumas iki 6%.

Į racioną leidžiama įtraukti šiek tiek vyno (iki 2 šaukštų), grietinėlės, kečupo, neriebios dietinės kakavos. Nauji produktai į meniu turėtų būti įtraukiami palaipsniui, ne daugiau kaip 2 prekės per dieną.

Ką virti

Patiekalų parinktys „kintamajame“ etape:

1 diena

• Omletas, sėlenų duona.
• Mėsos sriuba su daržovėmis.
• Varškė.
• Salotos su kepta mėsa.

2 diena

• Jogurtas.
• Žuvies sriuba, filė.
• Sėlenų duona, žuvis.
• Salotos, vištienos filė.

3 diena

• Kiaušiniai.
• Ausis.
• Varškė.
• Kepta žuvis.

4 diena

• Varškės troškinys.
• Buljonas.
• Rauginti pieno produktai su sėlenomis.
• Daržovės bet kokia forma.

5 diena

• Varškė.
• Salotos su mėsos kukuliais.
• Jūros gėrybės.
• Troškinta žuvis su žolelėmis ir daržovių garnyru.

Trečiasis „konsolidavimo“ etapas

Pagrindinis šio etapo uždavinys – užfiksuoti anksčiau pasiektus teigiamus rezultatus. Į racioną dedamas medus, be to, be apribojimų leidžiama valgyti ką tik nori, vieno valgio metu, 2 kartus per savaitę. Kartą per savaitę reikia grįžti į „Atakos“ scenos meniu. Fazė trunka apie 2,5–3 mėnesius.

Ką virti

Meniu sudaromas atsižvelgiant į skonio pageidavimus, jis yra pagrįstas baltymais ir augaliniais produktais iš 2 ankstesnių etapų. „Konsolidavimo“ laikotarpiu galite sau leisti gaminti:

• pupelės;
• makaronai, makaronai;
• keptos, virtos, keptos, virtos bulvės.

Taip pat galite valgyti bet kokių vaisių (išskyrus vynuoges ir bananus), kvietinę ir ruginę duoną, kietuosius sūrius.

Ketvirtasis „stabilizavimo“ etapas

Numetus svorio, prasideda „stabilizavimo“ fazė, kuri tęsiasi visą likusį žmogaus gyvenimą. Šiuo metu į savo racioną galite įtraukti bet kokį maistą. Norėdami konsoliduoti rezultatus, bent kartą per savaitę turite organizuoti "atakos" dienas. Svarbu daug gerti ir sportuoti.

Dieta tampa gyvenimo būdu ir nustoja kelti psichologinį diskomfortą. Kartkartėmis galite susiorganizuoti atostogas sau, valgydami mėgstamą maistą ir negalvodami apie apribojimus. Tačiau po tokios puotos kitą dieną rekomenduojama skirti tik baltymingam maistui.

Dietos parinktys

Klasikinė Dukano dieta gali pasirodyti per sudėtinga ir griežta, ypač pradedantiesiems. Todėl pradedantiesiems rekomenduojama išbandyti lengvas programos versijas. Yra specialių metodų, skirtų vegetarams, nėščioms moterims ir moterims žindymo laikotarpiu.

Lengva versija

Sutrumpinta versija, skirta savaitei, leidžia per kursą numesti nuo 5 iki 10 kg. Pirmą dieną reikia valgyti tik baltyminį maistą, antrąją galima dėti daržovių, trečią – vaisių, vėliau – pagal pagrindinius svorio metimo programos etapus.

Lengvoji versija yra ne tokia griežta, leidžianti vartoti riebalus, saldumynus, angliavandenius turintį maistą ir net alkoholinius gėrimus, tačiau minimaliais kiekiais. Ši dieta yra lengvai toleruojama ir turi minimalų kontraindikacijų skaičių. Perteklinis svoris krinta lėtai, bet stabiliai.

Vegetarams

Baltymų dietos programa vegetarams apima mėsos ir žuvies pakeitimą baltymų turinčiais augaliniais produktais. Dietos pagrindas yra pieno produktai, tofu, soja, vištienos kiaušiniai (ypač baltymai), grybai ir ankštiniai augalai.

Nėščioms ir žindančioms moterims

Dukano metodas yra puikus būdas išvengti nutukimo nėštumo metu ir greitai atgauti formą po gimdymo. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu klasikinė versija draudžiama. Šiai moterų kategorijai buvo sukurta speciali programa, kuri turi šias funkcijas:

• neriebių pieno produktų naudojimas (vietoj neriebių);
• vaisių atliekų kiekio padidėjimas 50 %;
• grynai baltyminio badavimo dienos atsisakymas.

Ši schema skatina efektyvų svorio metimą nepakenkiant moters ir vaiko sveikatai.

Problemos ir sprendimai

Metant svorį gali kilti tam tikrų problemų, susijusių tiek su fizinėmis, tiek su psichologinėmis sąlygomis.

Sutrikimas

Dėl gana griežtų apribojimų gedimai gali įvykti bet kuriame etape, ypač pradiniuose etapuose. Pavieniai atvejai grėsmės nekelia, tačiau dažnai kartojami labai sumažina programos efektyvumą ir sulėtina svorio metimo procesą. Nesėkmių atveju rekomenduojama padidinti fizinį aktyvumą ir skysčių procentą. Be to, bus labai naudinga surengti nepaprastą baltymų badavimo dieną.

Svoris niekur nedingsta

Dietos metu kūno svoris gali išlikti nepakitęs, o kartais sulieknėjus numesti kilogramai vėl sugrįžta. Šis reiškinys gali atsirasti dėl:

• dažni gedimai;
• nepakankamas fizinis aktyvumas, sėdimas gyvenimo būdas;
• biologiniai aspektai;
• piktnaudžiavimas skiedimu, daržovių dienos;
• nepakankamas gėrimo režimas;
• vartojant daug papildomų produktų.

Norint išspręsti šią problemą, būtina vengti trikdžių ir griežtai laikytis programos taisyklių skirtinguose jos etapuose. Neatsiejamas papildymas yra daug skysčių gėrimas ir reguliarus fizinis aktyvumas.

Būtina vengti persivalgymo, bet ir per daug neapsiriboti maistu, nes organizmas alkį suvokia kaip streso veiksnį ir pradeda kaupti riebalų atsargas.

Išėjimas iš dietos ir konsolidacija

Dietos palikimas vyksta švelniai ir palaipsniui. Dieta plečiasi, prie jos grįžta mėgstami, pažįstami maisto produktai. Norint įtvirtinti pasiektą rezultatą, reikia nepiktnaudžiauti greitu maistu, vadovautis aktyviu sveiku gyvenimo būdu ir kartą per savaitę leisti pasninko dienas, akcentuojant baltą maistą.