Dieta sergant kasos pankreatitu būtina ne tik tam, kad padėtų pasveikti, bet ir tam, kad liga netaptų lėtine. Kai kurie žmonės yra labiau linkę į pankreatitą. Tai apima tuos, kurie anksčiau piktnaudžiauja medžiagomis, vartoja tam tikrus receptinius vaistus, nesveiką mitybą ir genetiką.
Pankreatitas yra labai rimta ir skausminga liga, kurią reikia atidžiai stebėti. Tiesą sakant, pirmąsias dienas neturėtumėte valgyti ir gerti. Visi skysčiai įvedami per IV. Kai kasa vėl pradeda gyti ir veikti, iš pradžių leidžiama gerti skaidrius skysčius. Tada, akylai prižiūrint medicinos personalui, dedamas minkštas, neriebus maistas, užtikrinantis, kad maistas būtų gerai toleruojamas. Ūminis pankreatitas gali būti pavojingas gyvybei. Privaloma kreiptis medicininės pagalbos.
Nors dauguma žmonių po ūminio pankreatito pasveiksta gerai, beveik 25 % diagnozuotų asmenų pasikartoja epizodai, dėl kurių liga tampa lėtinė. Lėtinis pankreatitas žymiai padidina riziką susirgti kasos vėžiu, diabetu, kepenų nepakankamumu ir kitomis potencialiai pavojingomis gyvybei ligomis.
Lengvi ar vidutinio sunkumo pratimai, joga ir meditacija gali padėti valdyti simptomus. O alkoholio ir tabako atsisakymas yra būtinas norint pasveikti. Nesvarbu, ar neseniai buvo diagnozuotas ūminis ar lėtinis pankreatitas, pirmiausia reikia laikytis sveikos mitybos, kurioje daugiausia dėmesio skiriama šviežiems vaisiams ir daržovėms, sveikiems grūdams ir liesiems baltymams.
Kas yra pankreatitas?
Kasa yra centrinis organas, gaminantis virškinimui būtinus fermentus ir hormonus, padedančius organizmui apdoroti cukrų. Kasa gali sutrikti, todėl virškinimo fermentai suaktyvėja kasoje, o ne virškinamajame trakte. Tai gali sukelti uždegimą ir pankreatitą. Tiek ūminio, tiek lėtinio pankreatito atveju gali susidaryti randų audinys, dėl kurio kasa nefunkcionuoja optimaliai. Arba jis visai neveikia.
Ūminis pankreatitas yra staigus kasos uždegimas, sukeliantis patinimą, skausmą ir blogą virškinimą. Galimos rimtos komplikacijos, ypač jei užsikrečia kasa.
Lėtiniam pankreatitui būdingas nuolatinis kasos uždegimas, sukeliantis negrįžtamą šio gyvybiškai svarbaus organo pažeidimą. Lėtinis pankreatitas nėra išgydomas, todėl gali kilti tam tikrų gyvybei pavojingų komplikacijų. Pavyzdžiui, kepenų nepakankamumas, diabetas ir kasos vėžys.
Pankreatito simptomai
Jei sergate pankreatitu, galite patirti bet kurį iš šių simptomų. Kai kuriems žmonėms simptomai gali būti lengvi. Tačiau kitiems simptomai gali būti varginantys.
Ūminio pankreatito simptomai:
- Skausmas viršutinėje pilvo dalyje;
- Skausmas, sklindantis iš viršutinės pilvo dalies į nugarą ar pečius;
- Skausmas, kuris sustiprėja po valgio;
- Liečiant skauda pilvą;
- Padidėjusi temperatūra arba karščiavimas;
- Greitas pulsas;
- Pykinimas;
- Vemti.
Lėtinio pankreatito simptomai:
- Skausmas viršutinėje pilvo dalyje, kuris išlieka arba gali atsirasti ir praeiti;
- Svorio netekimas, dažnai staigus, be didelių pastangų;
- Riebios ir įžeidžiančios išmatos.
Pankreatito priežastys ir rizikos veiksniai
Yra daug galimų pankreatito priežasčių, iš kurių daugelis yra susijusios su mityba ir bendra sveikata. Tačiau kartais pankreatitas yra fizinio sužalojimo, operacijos ar kitos sveikatos būklės rezultatas. Pripažinti rizikos veiksniai yra šie:
- Alkoholizmas;
- Tulžies pūslės akmenligė;
- Endoskopinė retrogradinė cholangiopankreatografija, operacija tulžies akmenims šalinti;
- cigarečių rūkymas;
- Didelis kalcio kiekis kraujyje;
- Hiperparatiroidizmas;
- Aukštas trigliceridų kiekis;
- Infekcija;
- Pilvo pažeidimas;
- Cistinė fibrozė;
- Pilvo chirurgija;
- Kai kurie vaistai;
- Kasos vėžys;
- Genetika;
- Daug riebalų turinti dieta, ypač skirta žmonėms, sergantiems 2 tipo cukriniu diabetu.
Pankreatito pavojai
Negydomas pankreatitas gali sukelti rimtų komplikacijų ir net mirtį. Jei atsiranda simptomų, kreipkitės greitosios medicinos pagalbos.
- Pseudocistos kaupia skysčius ir šiukšles kišenėse. Jei jie plyšta, jie sukelia infekciją ir vidinį kraujavimą.
- Dėl kasos uždegimo ji tampa pažeidžiama bakterijų ir infekcijų. Kai kuriais atvejais gali prireikti operacijos.
- Gali pasireikšti inkstų nepakankamumas, dėl kurio reikia dializės.
- Gali atsirasti kvėpavimo problemų, nes cheminiai pokyčiai organizme gali turėti įtakos deguonies kiekiui.
- Cukrinis diabetas gali atsirasti dėl ląstelių, gaminančių insuliną, pažeidimo.
- Netinkama mityba yra gana įprasta, nes kasa gamina mažiau fermentų. Tai apsunkina pagrindinių maistinių medžiagų skaidymą ir apdorojimą.
- Kasos vėžys yra susijęs su ilgalaikiu kasos uždegimu, dažnai dėl lėtinio pankreatito.
Ką daryti, jei įtariate pankreatitą
DARYTI:
- Jei simptomai yra sunkūs, nedelsdami kreipkitės į greitąją medicinos pagalbą.
- Jei simptomai yra lengvi arba vidutinio sunkumo, pasitarkite su gydytoju.
- Valgykite mažus, lengvus, neriebius patiekalus.
NE:
- Neatmeskite simptomų kaip tik diskomforto.
- Valgykite riebų maistą.
- Gerti alkoholį arba rūkyti.
Dieta sergant kasos pankreatitu
Nustačius ūminį ar lėtinį pankreatitą, mityba turėtų būti svarbiausias prioritetas. Dieta sergant kasos pankreatitu yra skirta užkirsti kelią netinkamai mitybai, mitybos trūkumams ir optimizuoti cukraus kiekį kraujyje. Apsaugo nuo inkstų ir kepenų problemų, kasos vėžio ir pablogėjusių simptomų.
Kolumbijos universiteto Kasos centras rekomenduoja, kad pankreatito dietoje būtų daug liesų baltymų, nesmulkintų grūdų, vaisių, daržovių ir neriebių pieno produktų, vengiant riebaus kepto maisto ir alkoholio. Jų programoje rekomenduojami kasmetiniai kraujo tyrimai, siekiant nustatyti bet kokius mitybos trūkumus ir prireikus papildyti.
Kolumbijos universiteto rekomenduojama dieta yra labai panaši į Viduržemio jūros dietą, kurios buvo laikomasi Graikijos, Italijos ir Ispanijos kartos. Daugybė tyrimų parodė, kad valgymas tokiu būdu padeda sumažinti 2 tipo diabeto riziką; pagerina A1C lygį; gerina pažintinius gebėjimus ir gerina nuotaiką; apsaugo nuo Alzheimerio ligos ir širdies ir kraujagyslių ligų; Apsaugo nuo daugelio virškinimo trakto vėžio rūšių ir sumažina kasos vėžio riziką.
Kai kuriems pankreatitu sergantiems žmonėms tradicinėje Viduržemio jūros regiono dietoje gali būti per daug riebalų, tačiau ją lengva pakeisti. Taip, net sveikų riebalų, tokių kaip alyvuogių aliejus, kokosų aliejus ir riebalai iš laukinėje gamtoje sugautos žuvies ir laisvėje laikomos mėsos, gali būti per daug kai kuriems, sergantiems šia liga. Kaip ir daugelio sveikatos būklių atveju, pirmiausia reikia įsiklausyti į savo kūną ir atpažinti maistą, kuris padeda jaustis geriau.
Didžioji kiekvieno valgio dalis turėtų būti skirta vaisiams, daržovėms ir nesmulkintiems grūdams, o baltymai ir riebalai turėtų atlikti pagalbinį vaidmenį.
Daugelis ekspertų rekomenduoja šias kasdienines porcijas:
- 3 porcijos nesmulkintų grūdų;
- 2 porcijos šviežių vaisių;
- 5–7 porcijos daržovių;
- 1 porcija riešutų;
- 1 porcija liesų gyvulinių baltymų;
- 1 porcija neriebių pieno produktų.
Kas savaitę:
- 3 porcijos sugautos žuvies;
- Ne daugiau kaip 2 porcijos jautienos arba avienos;
- 3 porcijos kiaušinių;
- 3-4 porcijos vištienos arba kalakutienos;
- 3-4 porcijos riešutų arba sėklų;
- 1-2 porcijos širdžiai naudingų saldumynų;
- 4-6 porcijos ankštinių daržovių.
Tikrasis tikslas yra aprūpinti organizmą lengvai virškinamu maistu, kuris nesukeltų cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Jie taip pat palaiko prisotinimą. Svarbu valgyti maistą, kad ištaisytumėte bet kokius mitybos trūkumus, kuriuos gali sukelti pankreatitas. Atminkite, kad tai yra gairės. Jei sergate pankreatitu ir šiame sąraše yra maisto produktų, kuriems žinote, kad esate alergiškas arba jautrus, venkite jų.
8 geriausi vaisiai
- Gervuogės ir mėlynės: Šiose uogose gausu resveratrolio, mangano, skaidulų, vitaminų C ir K, kurie palaiko sveiką virškinimą ir kovoja su vėžiu. Išbandykite spalvingas ir maistingų medžiagų turinčias gervuogių ir žaliųjų kūdikių salotas, kurių sudėtyje yra ožkos sūrio, špinatų, rukolos ir migdolų.
- Vyšnia: Mažai kalorijų ir daug pagrindinių maistinių medžiagų. Vyšnios yra idealus užkandis, padedantis numesti svorio, mažinantis uždegimą ir skatinantis ramų miegą.
- Arbūzas: puikus vitaminų A, B ir C, taip pat kalio, magnio ir mangano šaltinis. Išbandykite arbūzų kokteilį pusryčiams ar popietės užkandžiams. Šiame recepte esantys baltymai gaunami iš kokoso jogurto ir chia sėklų.
- Juodoji slyva: su žemu glikemijos indeksu. Slyvos yra idealus vaisius laikantis dietos nuo pankreatito.
- Raudonos vynuogės: Įrodyta, kad vynuogėse esantys polifenoliai padeda išvengti nutukimo ir 2 tipo diabeto, kartu mažina uždegimą. Norėdami įtraukti jį į savo racioną ir gauti naudos, suvalgykite saują kaip užkandį. Arba pasigaminkite salotas su vynuogėmis, vištiena ir graikiniais riešutais.
- Mango: Su naudingomis skaidulomis ir vitaminu C manguose taip pat yra svarbių mineralų, įskaitant geležį, kalcį, kalį ir magnį. Šis super vaisius siejamas su pagerėjusiu gliukozės kiekiu kraujyje ir glikemijos kontrole.
- Obuoliai: Kadangi juose natūraliai daug skaidulų, jie padeda sumažinti uždegimą ir gerina virškinimą, obuoliai yra greitas ir sveikas užkandis. Garnyrui ar desertui rinkitės avižinius dribsnius su obuoliais, kuriuose yra sveikų skaidulų.
- Granatas: saldus ir traškus. Šiame super vaisiuje gausu skaidulų, kalio ir vitaminų C bei K. Paimkite saują ir užmeskite ant humuso, kuriame gausu baltymų, kaip daroma daugelyje Artimųjų Rytų šalių.
7 geriausios daržovės
- Runkeliai: gausu pagrindinių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, manganas, varis, kalis ir B grupės vitaminai. Yra žinoma, kad jis pagerina širdies sveikatą, smegenų sveikatą ir palaiko kepenų funkciją. Pabandykite kepti burokėlius su balzamiko glaistu kartu su mėgstamais liesais baltymais.
- Brokoliai: Viename puodelyje virtų brokolių yra daugiau nei 100% vitamino K ir vitamino C dienos normos. Ši daržovė, taip pat turtinga mineralų, kovoja su vėžiu ir gerina virškinimą. Jei norite skanių ir sočių pietų, išbandykite šį brokolių užkepėlės receptą su viso grūdo makaronais, liesa vištiena, kefyru ir sendintu sūriu.
- Špinatai: Popeye neklydo; Špinatuose gausu maistinių medžiagų, kurios stiprina imunitetą, saugo nuo diabeto ir tam tikrų vėžio rūšių. Pasigaminkite mangų salotų su špinatais ir graikiniais riešutais, kuriose yra daug ingredientų, reikalingų laikantis pankreatito dietos.
- Kopūstai: Kryžmažiedė daržovė, pasižyminti priešuždegiminėmis savybėmis, skatinanti detoksikaciją, akių sveikatą ir apsauganti nuo vėžio. Jie yra daug maistinių medžiagų turintys lapiniai žalumynai. Idealiai tinka laikantis dietos sergant kasos pankreatitu.
- Salotos: Tai didelė Viduržemio jūros dietos dalis ir paprastas būdas užtikrinti, kad kasdien suvalgytumėte rekomenduojamas 5–7 porcijas daržovių. Rinkitės tamsesnių lapų salotas ir sumaišytus laukinius žalumynus, kad mėgautumėte didžiausią vitaminų ir mineralų kiekį.
- Saldžiosios bulvės: gausu beta karotino, vitamino C, vario, vitamino B6 ir mangano. Saldžiosios bulvės yra sveikas krakmolas, turintis puikų skonį. Ryte kartu su pora kiaušinių saldžiosios bulvės suteiks energijos visai dienai.
- Morkos: Beta karotinas yra susijęs su imunine sistema ir akių sveikata, taip pat sveiku virškinimu. Tai viena universaliausių daržovių planetoje. Laikydamiesi pankreatito dietos, mėgaukitės žaliomis, virtomis arba virtomis morkomis.
6 geriausi sveiki grūdai
Tyrimai rodo, kad laikantis dietos nuo pankreatito reikėtų skatinti vartoti nesmulkintus grūdus.
- Rudieji ryžiai: daug skaidulų ir mangano. Baltuosius ryžius pakeitus rudaisiais 2 tipo diabeto rizika gali sumažėti 16%. Kaip garnyras, šie grūdai be glitimo yra gana nekaloringi, todėl nerekomenduojama jais pasilepinti.
- Grikiai: Šios be glitimo, daug baltymų ir skaidulų turinčios kruopos yra daug antioksidantų ir lengvai virškinamos. Iš grikių miltų galite gaminti sveikus rytinius blynus, o iš grikių galite virti košę ar dėti į salotas.
- Polenta: šie stambiai sumalti kukurūzai naudojami visoje Viduržemio jūroje. Skaniausia su grybais ir ankštinėmis daržovėmis, trupučiu fetos sūrio ir šviežių žolelių skonio. Stenkitės pirkti tik ekologišką, ne GMO polentą.
- Soros: Daug skaidulų, natūraliai be glitimo ir lengvai virškinamas. Soros yra sėkla, kuri dažnai painiojama su grūdais. Ši maistinių medžiagų turtinga sėkla atgimsta, nes yra tokia universali.
- Tefas: Jei nesate susipažinę su Etiopijos grūdų tefu, dabar pats laikas jį išbandyti. Šie grūdai skatina svorio mažėjimą, stiprina imunitetą, palaiko kaulų sveikatą ir padeda virškinti. Teff yra miltų arba grūdų pavidalu, iš jo galite gaminti košes, blynus ir papločius.
- Amarantas: Tūkstančius metų actekų vartojami grūdai yra puikus skaidulų, mangano ir baltymų šaltinis. Šis nesmulkintas grūdas be glitimo gerina virškinimą, mažina uždegimą ir kovoja su 2 tipo diabeto vystymusi. Tai taip pat skatina svorio metimą. Naudokite vietoj avižų, baltųjų ryžių ar makaronų arba kaip sriubų tirštiklį.
5 populiariausi riešutai ir sėklos
- Migdolai: Tolimi daugelio kaulavaisių giminaičiai paprastieji migdolai turi daug baltymų, skaidulų ir įvairių būtinų vitaminų bei mineralų. Tyrimai rodo, kad jis padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, padeda numesti svorio ir gali padidinti riebaluose tirpių maistinių medžiagų įsisavinimą. Dėl gana didelio riebalų kiekio apsiribokite viena porcija.
- Graikiniai riešutai: tikras maistinių medžiagų šaltinis. Graikiniuose riešutuose yra omega-3, kurie palaiko širdies ir smegenų sveikatą, padeda kontroliuoti uždegimą ir cukraus kiekį kraujyje. Jei norite sveiko saldaus skanėsto, išbandykite receptą, kuriame yra graikinių riešutų, migdolų, kakavos miltelių ir datulių.
- Saulėgrąžų sėklos: Gausu vitaminų B ir vitamino E, taip pat seleno ir magnio, aprūpinamos nepakeičiamomis riebalų rūgštimis, aminorūgštimis ir skaidulomis. Vartokite juos saikingai, nes juose yra gana daug riebalų.
- Moliūgų sėklos: Anksčiau jie buvo tik rudens užkandis. Dabar juos galima įsigyti ištisus metus. Maloniai traškūs ir turtingi sveikų riebalų, baltymų ir skaidulų, moliūgų sėklų galima dėti į salotas arba įmaišyti į jogurtą. Skrudintas moliūgų sėklas sunku įveikti kaip užkandį.
- Pistacijos: Visoje Viduržemio jūroje auginamų pistacijų sąraše nenuostabu. Yra žinoma, kad jie padeda sumažinti cholesterolio kiekį ir padeda numesti svorio. Dėl riebalų kiekio vienoje porcijoje laikykitės 15 g. Nors jos puikiai tinka plovams ir salotoms, sunku atsispirti saujelei pistacijų greitam užkandžiui.
4 pagrindiniai liesų baltymų šaltiniai
- Pagauta laukinė žuvis: Įprastą Viduržemio jūros regiono dietą sudaro laukinėje gamtoje sugauta žuvis arba jūros gėrybės bent du kartus per savaitę. Laukinėje gamtoje sugauta lašiša siejama su sveika pažinimo funkcija, širdies sveikata ir apsauga nuo vėžio.
- Paukštis: Liesos vištienos ir kalakutienos gabalai yra puikus baltymų šaltinis. Laikykitės kepimo ant grotelių, kepimo ar virimo – venkite kepti – kad riebalų kiekis būtų normalus. O virškinimui palengvinti vartokite vištienos kaulų sultinį, kuriame natūraliai gausu kolageno ir L-glutamino, kuris, kaip įrodyta, palaiko žarnyno vientisumą ir keičia žarnyno mikrobiotą (florą), kad pagerintų virškinimą.
- Kiaušiniai: Sudėtyje yra daug baltymų ir daug amino rūgščių. Kiaušiniai, tipiškas pusryčių produktas, taip pat puikiai tinka greitiems pietums ir vakarienei. Blynai vakarienei? Žinoma, jei tai paleo bananiniai blynai, kodėl gi ne!
- Ankštiniai augalai: Ankštiniai augalai, kuriuose yra daug baltymų, mažai riebalų ir daug skaidulų, yra neatsiejama sveikos mitybos sergant pankreatitu dalis. Nes jie padeda stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje ir padeda numesti svorio. Kai kuriose pupelėse, įskaitant lęšius, mung pupeles ir garbanzo pupeles, yra lipazės, virškinimo fermento, kurį išskiria kasa. Pabandykite į savo racioną įtraukti įvairių rūšių pupelių su humusu pietums arba kalakutieną su adzuki pupelėmis.
3 populiariausi mažo riebumo pieno produktai
- graikiškas jogurtas: Laikydamiesi dietos sergant pankreatitu, rinkitės neriebų arba neriebų graikišką jogurtą be pridėtinio cukraus ar saldiklių. Šis pieno produktas, turintis daug probiotikų žarnyno sveikatai ir baltymams, idealiai tinka pusryčiams, derinamas su nesmulkintų grūdų skrebučiais ir uogomis.
- Varškė: Turtinga vitamino B12 ir kalcio, varškė yra puikus užkandis, ypač derinant su kitu maistu, pavyzdžiui, riešutais, sėklomis ir vaisiais.
- Kefyras: Žinomas dėl gebėjimo stiprinti imunitetą ir sveikų bakterijų, padedančių virškinti. Šiame fermentuoto pieno produkte yra baltymų, kalcio ir vitamino D. Mėgaukitės kefyru kaip popietės užkandį arba naudokite jį vietoj kito pieno produkto savo mėgstamame kokteilyje.
Maisto produktai, kurių reikia vengti
- Alkoholis, tabakas ir kofeinas;
- Žinomi arba įtariami alergenai, tokie kaip kviečiai, soja, pieno produktai, kukurūzai ir dirbtiniai saldikliai;
- Keptas maistas;
- Baltų miltų gaminiai, tokie kaip makaronai ir balta duona;
- Cukrus;
- Transriebalų rūgštys pramoniniu būdu paruoštuose produktuose.
Gyvenimo būdo pokyčiai, siekiant išvengti pankreatito pasikartojimo
- Jei rūkote cigaretes ar vartojate kitus tabako gaminius, nustokite.
- Valgykite mažomis porcijomis 3-4 kartus per dieną.
- Būkite hidratuotas.
- Medituokite ir atsipalaiduokite, kad sumažintumėte stresą ir skausmą.
- Praktikuokite jogą du kartus per savaitę. Remiantis „World Journal of Gastroenterology“ paskelbtu tyrimu, joga pagerina bendrą lėtiniu pankreatitu sergančių žmonių gyvenimo kokybę.
Dieta sergant kasos pankreatitu – pagrindiniai dalykai
- Galimos komplikacijos yra diabetas, prasta mityba, infekcija, inkstų nepakankamumas ir vidinis kraujavimas.
- Lėtinis pankreatitas yra susijęs su didesne kasos vėžio rizika.
- Pankreatito dieta vaidina svarbų vaidmenį vystant ir gydant pankreatitą.
- Pankreatito dieta susideda iš mažų, neriebių, maistingų medžiagų turinčių patiekalų.
- Normalizuoti cukraus kiekį kraujyje yra raktas į sveikimą.